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清炒油菜怎么做好吃
2022-12-05

清炒油菜是一道色泽碧绿,营养丰富的特色菜品,在生活中也比较常见,只是有些人根本不知道清炒油菜怎么做,也不知道它怎么做才好吃,总是把清炒出的油菜发黑味道也不佳。其实清炒油菜做法很简单,只有几个需要注意的地方,注意好就能做出好吃又好看的清炒油菜。

清炒油菜怎么做好吃

1、清炒油菜油菜选择很重要

清炒是烹饪中最简单的一种做法,人人都会但是材料选择不好,做出的菜品也会不好吃,在制作清炒油菜时,大家要在市场上选择那种肉质比较厚嫩的奶油菜,而且不选择那种比较细叶子也比较小的小油菜。奶油菜的口感和营养比小油菜都要出色,最适合清炒。

2、清炒油菜勾芡很重要

大家在家中做精炒油菜时,也要记得勾欠,因为在冬天中人们吃的油菜多数是在大棚中长大的,它们的糖份含量少,而水分很多,如果不勾芡就会让水分大量流失,在勾芡时可以加入适量淀粉和水,再加入少量的砂糖,这样既能保减少油菜水分流失,也能提高它的糖份,让它的口感更加诱人。

3、清炒油菜火候的掌握很重要

在清炒油菜时,一般不会把油菜切的很小,只是在它中间切一两切就可以,在炒制时,要把它的根茎部放在火旺的地区炒制,让叶子则处于小火地带,在六成熟时就要勾芡和加入调味料,调味料以清淡为主,可以放入少量的生抽、食盐和鸡精,在七到八成熟时就要出锅装盘,切忌不可炒老,如果炒过了清炒油菜的颜色就会变得很难看。大家在家中炒清炒油菜时,只要按小编说的去做,做出的清炒油菜肯定特别好吃。